定州作为千年古城，其美食融合了历史底蕴与地方特色，以下为最具代表性的特色美食及推荐吃法：‌

1. ‌定州焖子‌

• ‌特色‌: 以红薯粉和瘦猪肉灌制，色泽红润油亮，口感香糯滑嫩，历史可追溯至宋代，相传与苏东坡任定州知州时的饮食改良有关。现为市级非物质文化遗产，老字号“新宗熏肉”的焖子曾作为贡品。
• ‌吃法‌: 蒸热切片蘸醋汁，或夹入烧饼中，外酥里糯(4]。

2. ‌手掰肠‌

• ‌特色‌: 肠衣绯红油亮，轻掰即断，脆响中脂香四溢，制作讲究“手掰不断则不成肠”，是定州人过年必备。
• ‌隐藏吃法‌: 配中山松醪酒，酒香与肠香交融。

3. ‌清风店驴肉与烧鸡‌

• ‌驴肉‌: 选用新鲜驴肉配秘制香料，肉质松软，风味独特，历史约150年。推荐夹火烧或佐酒(6]。
• ‌烧鸡‌: 传承百年配方，经煮、焖、熏、酱多道工序，肉质鲜嫩肥而不腻。

4. ‌砖路豆腐‌

• ‌特色‌: 以定州砖路镇酸浆点制，无添加剂，口感细腻带黄豆清香。

5. ‌中山松醪酒‌

• ‌文化底蕴‌: 苏东坡创制，松枝、黑龙泉水与黍米酿造，获巴拿马万国博览会金奖，被誉为“东方的XO”。饮时如与历史文豪隔空对酌。

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