何谓饮食？简而言之，就是饮和食，即吃喝以供果腹之物，百度百科有云：饮食是一种文化，而谈到文化，则概念大矣。

文化则又为何物？我百度了一下，百度是这样阐述的：文化是一个民族文明、风俗和精神的总称。那饮食文化，从字面意义上来看，就是饮食和文化的相结合，而这二者，又共同构成了中华民族数千载以来独一无二的“吃”文化。

我曾经读过梁实秋先生的《雅舍谈吃》，书中章节甚多，每一幅篇章都以生动的笔墨描述了一种传统的中华美食，或“味是故乡浓”的家乡特色小吃，抑或可以“品尝四海香”的四方之美食，总而言之，吃中有真意，吃中现品味，实秋先生也说，“馋，则着重在食物的质，最需要满足的是品味”，由此可见，爱吃会吃并非是倡导一种老饕精神，而是发自心，重于质，将吃发展成一种人生雅趣，一种“食”的艺术之道。

我幼年生长于北方，每逢隆冬严寒之际，最能慰藉那腹饥时分舌苔味觉的，莫过于一笼热气腾腾的北方小笼包，再加一大碗分量极足的饱含海带丝和千张的本地辣汤（非胡辣汤，发音“拉”），轻轻撕开那洁白无暇的蓬蓬松松的发面包子皮，露出大朵大朵的猪肉馅，因馅中掺有切碎的细姜丝，故油而不腻，香气扑鼻，霎时勾出我所有馋虫，于是登时开动起来，不顾吃相的风卷残云般将食物尽数扫空，这当口再配上那一大海碗的鲜中带辣的本地辣汤，吃饱餍足之际，心中升起一种满足之感，幸福之感。这是小时候物质清苦的生活里为数不多的快乐回忆，有关吃的回忆，至今还萦绕在我回忆童年的脑际。

我成年后，曾旅居过多个城市，或寓居，或出差，或游玩。我品尝过南方的米粉和各色各样的瓦罐汤，冬日的南方寒气逼人，一碗从特制的大瓦缸里现取出来的瓦罐汤迅速温暖了寒冷的胃，为即将开始的一天的辛苦工作提供饱满的能量和全天的热情。我也曾去过中国的最南段—海南三亚，在洁白的海滩上品尝新鲜的烤海鱼和贝类烧烤，那各色贝类斑斓的色彩美如梦幻，直让人不忍动筷。老北京的各色果子制成的糖葫芦，在早春寒风的料峭中，骄傲的陈列在商场洁净的玻璃柜中，昔日的传统食品已经走出民间的街头巷角，摇身一变，以创新的形式带给人们新的感觉，受到各国食客的欢迎。

五年前，我从曾经寓居的城市收拾行装回来，正式定居古时被称为“庐州”的家乡省会—合肥，这里的美食数不胜数，大街小巷，商场酒楼，各种美食或如小家碧玉，或如大家闺秀，无一不抒发着美食特有的美感，或美在独特的口感，或美在宜人的风味，或美在鲜明的异域风情，或美在源远流长的饮食文化。每逢夜幕降临，夜色笼罩庐州大地，在各商场酒楼的大KA饭店里，大学周边的美食城旁边，乃至各居民小区里推着各式各样小吃车的摊贩们身边，形形色色的食客往来络绎不绝，好一副人间烟火的热闹场面。不得不感叹一声，合肥人，真的爱吃会吃。

最后，在文章的结尾，余作小诗一首，聊以抒发“吃”之情怀。

自古庐州产老饕，谈吃论吃成风潮。

炊烟袅袅月初悬，人间烟火始味道。