说起中华文化，很难不提及饮食文化，锦江酒店大厨们，亮绝技、展风采，挖掘传统菜肴背后的文化内涵，各酒店总厨从档案典籍中寻觅传统菜式和烹饪技法，以现代方式对传统菜肴进行全新演绎。

从最经典到最创意、从最融合到最纯粹，西材中用、中菜西制，美食与美器结合，食用性和艺术性兼具，创新是“锦江”永恒的主题。遵循“创新不忘本，传统不守旧”原则，全球最高时尚地标J酒店，重新演绎川菜经典“开水白菜”，不添加任何调味品，发挥食材本身鲜味，以最传统手法、最时尚摆盘，延续传统菜肴生命力。

锦江国际集团在上海地区的高星级酒店，见证和服务上海城市发展各个历史时期的重要节点、重大革命历史事件，每一处建筑均拥有不可复制的历史渊源、文化内涵、时代意义,展示着独具特色的锦江高端服务与品牌，服务上海建设国际消费中心城市。

“不惰者，众善之师也”。日复一日 、年复一年，锦江人在平凡岗位上坚守初心，执着、务实、谦逊、好学、纯粹、平和、踏实……展示着“锦江”匠心兴企、匠心筑梦的力量，鼓舞和带动更多的人演绎和讲述勇攀高峰、追求卓越的“锦江故事”。